Montag, 24. Oktober 2011

Ihr Stern für Zuhause


Das neue Kochbuch von
Sterne-Koch Rolf Straubinger:

192 Seiten Geheimnisse aus
seiner Sterneküche, 53 Gerichte
mit vielen praktischen Tipps
und großer Kochschule mit
95 Basisrezepten!

Zum Preis von 24,90 €.

Wir freuen uns auf Ihre
Bestellungen unter der
Rufnummer 07162/93344-0.

Sonntag, 16. Oktober 2011

Patenschaft Frisch Auf!-Neuzugang Felix Lobedank



Burg Staufeneck, seit vielen Jahren Catering-Partner von Frisch Auf! Göppingen hat die Patenschaft für den Frisch Auf!-Neuzugang Felix Lobedank übernommen und begleitet damit die weitere Entwicklung des halbrechten Rückraumspieler in Göppingen. „ Felix ist ein sehr sympathischer und zielstrebiger Mensch, über dessen Wechsel nach Göppingen wir uns sehr gefreut haben,“ begründet Klaus Schurr diesen Schritt. „Wir sind davon überzeugt, dass Felix ein wichtiger Baustein im FRISCH AUF!-Konzept ist und möchten unseren Teil dazu beitragen, dass er sich in Göppingen wohl fühlt. Wir
freuen uns über unseren neuen Staufeneck-Botschafter.“

Montag, 26. September 2011

Fitneß-Wochenende mit Personal Trainer Gilbert Kirchenmayer auf Burg Staufeneck

vom 28. - 30. Oktober 2011
vom 04. - 06. November 2011
vom 11. - 13. November 2011
vom 02. - 04. Dezember 2011

Gilbert Kirchenmayer bringt Sie, mit speziell auf Sie abgestimmten Trainingseinheiten fit durch den Winter.
www.gilbert-stuttgart.com/specials3.html

Der Ablauf wird sich wie folgt gestalten:

Anreisetag
- Begrüßung gegen 14.00 Uhr mit einem Vitamincocktail
- 1. Trainingseinheit
- Nutzung des Wellnessbereichs
- 3-Gang-Vital-Abendmenü
- Übernachtung

2. Tag
- Frühstück vom Büffet
- 2. Trainingseinheit
- 15 Minuten auf der Massageliege
- Mittagsimbiss
- 3. Trainingseinheit
- Nutung des Wellnessbereichs
- 3-Gang-Vital-Abendmenü
- Übernachtung


3. Tag
- Frühstück vom Büffet
- 4. Trainingseinheit
- Abreise

Der Preis beträgt 399,00 € pro Person im Doppelzimmer, Einzelzimmerzuschlag 20,00 € pro Nacht.

Freitag, 19. August 2011

Änderung Oktoberfest auf Burg Staufeneck


Freitag, 21. Oktober 2011
Oktoberfest Küchenparty

Wir erwarten Euch um 18 Uhr im fetzigen Dirndl und Lederhosen zu unserer 3. Küchenparty 2011. Aperitif, Fingerfood, 5-Gang Menü und ein großes Dessertbuffet. Als Mitternachtsimbiss hält Rolf Straubinger eine Currywurst „blau-weiß“ bereit.

Speisen, Musik, Oktoberfestbier, Weine, Sekt, Nespresso-Bar und Schnaps
sind im Preis von 108,00 Euro pro Person inklusive.

DJ spielt Musik entsprechend dem Motto, sowie aktuelle Hits.

Samstag, 22. Oktober 2011
Das Beste von der Wiesn und Wasn im Zelt und in unserer Scheune

Um 18 Uhr ist Fassanstich mit unseren Jagdhornbläsern und kleinen Schmankerl. Als Aperitif für die Damen gerne auch ein Aperol Sprizz.
Anschließend geht’s ins Zelt. Auf den Tischen stehen für den ersten Hunger Brettchen mit Radi, Obatzder, Schmalz, Schinken, Kaminwürz und Brezeln bereit. An verschiedenen Ständen gibt es typische Gerichte von der Wiesn und dem Wasn. Zum Beispiel Wurstsalat, gefüllte Knödel, Würstle, Gockl, Haxn und Enten. Das Dessertbuffet besteht aus Schmarrn, Strudel und vielem mehr.

Preis für Aperitif, Schmankerl und alle Speisen beträgt 49,00 Euro pro Person. Getränke werden an diesem Abend á la carte berechnet.

Dresscode: Tracht und Lederhose wäre schön!
Das Alpentrio Dirndlpower lässt es musikalisch krachen.

Sonntag, 23. Oktober 2011
Oktoberfest Brunch

Ab 10.30 Uhr bis 14.30 Uhr ein rustikales bayrisches und schwäbisches Frühschoppen. Ofenfrischer Leberkäs, Weißwürste, Räucherfische, Kalbshaxn, Schnitzel, Zander mit Speck und Linsen sowie Ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanilleeis. Dazu Heißgetränke, Bier vom Fass, Mineralwasser und Säfte.

Der Preis beträgt 42,00 Euro pro Person, alle anderen Getränke werden
á la carte berechnet.

Donnerstag, 23. Juni 2011

Morgendlicher Rundflug über Staufeneck


Pilot:    Hans-Jörg Andonovic-Wagner
Cam:    720p
Träger: 1900mm Segler
Wetter: Starker Wind und aufziehende Wolken

Powered by: Wildflug.eu

Donnerstag, 16. Juni 2011

Unser Bambi hat Nachwuchs bekommen!


Das von allen Gästen geliebte Bambi hat am 15. Juni 2011
um ca. 09.00 Uhr einen gesunden Bambino geboren.

Donnerstag, 2. Juni 2011

Vorschau: Veranstaltungen auf Burg Staufeneck



2. Küchenparty
Freitag, 17. Juni 2011

Motto“karibische Sommernacht“
6-Gänge aus der Küche von Rolf Straubinger dem Motto angepasst. Kulinarischer Höhepunkt Surf and Turf von Rinderfilet und Hummer vom Holzkohlegrill mit Erdnußchillidip. Aperitif mit Fingerfood, Nachtimbiss, Weine, Nessperssobar.

All-Inklusive 108,00 € pro Person.


Spätsommer-Brunch
Sonntag, 25. September 2011
Beginn 10:30 Uhr
Preis 69,00 € pro Person.


Oktoberfest und Küchenparty
Freitag, 21. bis Sonntag, 23. Oktober 2011
Die Wiesen und Was´n auf der Burg!

21. / 22. Oktober im Zelt und in der Scheune mit typischen Festschmankerl wie Haxe, Ente, Obatzder, Wurstsalat, Knödel, Rauchfisch und Kraut, Kaiserschmarn, Strudel und vieles mehr. Alles an kleinen Ständen aufgebaut. Dazu Festbier, regionale Weine, Musik, Nespresso, Schnäpse. Faßanstich 18.00 Uhr, Zeltschließung 01.00 Uhr. Dresscode Tracht und Lederhose wäre schön.

All-Inklusive 79,00 € pro Person.


23. Oktober Bayrischer
Oktoberfest-Brunch
Ab 10:30 Uhr mit rustikalischen bayrisch-schwäbischen Frühschoppgerichten. Ofenfrischer Leberkäs, Weißwürste, Brezeln, Sülzen, Salate und Fisch, sowie hausgemachte Wurst.

Dazu Heißgetränke, Bier vom Fass, Sekt, Mineralwasser und Säfte
zu 42,00 € pro Person.

 
Wir freuen uns auf Ihre Reservierungen
unter der Rufnummer 07162/93344-73.
Ihre Gastgeberfamilien Schurr & Straubinger mit Team!

Sonntag, 15. Mai 2011

Die Geschichte von Burg Staufeneck



Im schönen Landkreis Göppingen, zwischen Stuttgart und Ulm, liegt Burg Staufeneck hoch über der Gemeinde Salach.

Man schreibt das Jahr 1080, als Ludwig von Staufen mit dem Bau der Burganlage Staufeneck beginnt. Gut 250 Jahre soll sie im Besitz der Staufer verbleiben. Ab 1333 befindet sich im Eigentum derer von Rechberg zu Staufeneck, deren Geschlecht 1599 mit dem Tod des 9jährigen Albrecht Hermann untergeht. Burg Staufeneck wechselt jetzt mehrmals ihren Besitzer, sei es durch Kauf oder durch Heirat. Ab 1800 verfällt die Burg Staufeneck zusehends, im Jahre 1844 ist sie unbewohnt und muss in weiten Bereichen abgebrochen werden. Erst 1926 wird der 27 m hohe Burgfried wieder zugänglich gemacht.

Im Jahre 1927 dann beginnt eine Hildegard Wörner im Westteil der Burgruine mit der Bewirtschaftung. Ihre Tochter Lore und deren Ehemann Erich Straubinger übernehmen 1973 die Gastwirtschaft und entwickeln den Betrieb mit großem Fleiß und Geschick zu einem gehobenen Restaurant mit Bankettsaal. Es ist ihr Verdienst, die Anlage zu neuem Leben zu erwecken und der Kreis Göppingen gewinnt an kulinarischer Bereicherung.

1990 erwerben sie das Restaurant und die Burgruine von der Stadt Böblingen; ihr Sohn Rolf wird Küchenchef auf Staufeneck; ihre Tochter Karin heiratet ihren Jugendfreund Klaus Schurr, der sich mit höchstem Engagement für die Entwicklung des Familienunternehmens einsetzt. 2000 folgt der Kauf der unteren Burganlage durch die zwei Jungunternehmer. Die Voraussetzungen für den geplanten Hotelbau sind somit geschaffen. Unter der Regie von Klaus Schurr entsteht in nur einem Jahr Bauzeit das Hotel, im Dezember 2002 ist die Eröffnung. Bereits ein Jahr später wird es von der DEHOGA, bis heute mit 5-Sternen ausgezeichnet und 2011 werden Klaus Schurr und Rolf Straubinger von der AHGZ zum Hotelier des Jahres ernannt. Die Familien übernehmen die komplette Verantwortung und Leitung des Hotels, Restaurant und Menü-Services. Burg Staufeneck zählt beständig zu den besten 30 in den aktuellen Hotel- und Restaurant-Listen Deutschlands.

 




Dienstag, 10. Mai 2011

Catering Villa Reitzenstein


Burg Staufeneck durfte am Abend des
06. Mai 2011 viele Prominente Gäste kulinarisch verwöhnen. Gegeben von Herrn Ministerpräsident aus Anlass der Soirée in der Stuttgarter Villa Reitzenstein. 

Darunter waren Bundeskanzler a. D. Dr. Kohl, Ministerpräsident Mappus, Ministerin Prof. Schavan, Ministerpräsident a. D. Dr. Teufel
und viele mehr. 


Das Menü

Zanderfilet in Kräuterbrösel gebraten
auf Bruchsaler Spargel mit emulgierter Eivinaigrette
und Rotweinreduktion
***
Brunnenkressesuppe mit Brotcroutons
und Frischkäsepraline im Pumpernickel-Mantel
***
Kalbsfilet und geschmorter Kalbsbug
schwarz-sauer mit mildem Kartoffel-Bärlauchpüree,
glacierten Vanillekarotten und weißem Pfefferschaum
***
Dessertkreation
von der Erdbeere & Rhabarber


Es war uns eine große Freude!

Samstag, 26. März 2011

Veranstaltungen im April auf Burg Staufeneck

Samstag, 09. April 2011
Österreichischer Abend

Gänseleberterrine auf Tafelspitz
mit mildem Kren, Schnittlauchgelee
und Bouillongemüse
***
Fogosch mag Kürbis und rote Bete
***
Lachsforelle mit Krebsen
und Spitzkohl in Krebsnage
dazu Brezelknödel
***
Backhendel mit knuspriger Haut
„einmal anders“ auf grünem Paradeisergemüse mit Radi
***
Braisierte Rinderschulter
dazu Wirsing gefüllt mit Surfleisch
***
Österreichisches Dessertschmankerl

Preis 158,00 € pro Person inkl. Apéritif, Fingerfood, Menü, Wasser
und Nespresso.


Freitag, 22. April 2011
Karfreitags Fischmenü

Kreation von Fisch, Spargel
und Frühlingsgemüse

Spargelsalat in eigener Vinaigrette
mit Zander im Hefeknöpfle gebraten
dazu gebackene Wachteleier
***
Langusten-Thaicurrysud
mit Langustensalat und Tatar
von Langusten in Krautgelee
***
Sankt Petersfisch auf Kartoffel-Bärlauchbrandade
mit Morcheltapenade
***
Geeiste Champagnersuppe
mit herbem Rhabarbersorbet
***
Kreation von der Ivoire Schokolade

Menü-Preis 87,00 € pro Person.


Sonntag 24. – Montag 25. April 2011
Osterarrangement
1 Übernachung inklusive Frühstück, Wellnessbereichnutzung und 4-Gang Abendmenü
zum Sonderpreis von 128,00 € pro Person.


Sonntag, 24. April 2011
Ostersonntags-Brunch
Beginn 10.30 Uhr, Preis 64,00 € pro Person.


Samstag, 30. April 2011
Küchenparty: Tanz in den Mai

Beginn 19.30 Uhr in der Burg Scheune mit Rolf Straubinger.
Freuen Sie sich auf 5 Gerichte und anschließendem Dessertbüffet.
Für Musik zum Tanz sorgt ein DJ.
All-Inklusive Preis von 99,00 € pro Person.


Sonntag, 08. Mai 2011
Muttertagsmenü
3 verschiedene Menüs zu Auswahl


Wir freuen uns auf Ihre Reservierungen
unter der Rufnummer 07162/93344-73.

Ihre Gastgeberfamilien Schurr & Straubinger mit dem Team!

Donnerstag, 24. Februar 2011

Gebauer´s Frische Rezepte von Rolf Straubinger

Jeden Samstag veröffentlicht Rolf Straubinger
einer seiner Rezepte in der NWZ, Gebauer´s Frische Beilage:

In dieser Ausgabe
Paella auf meiner Art

Donnerstag, 17. Februar 2011

Auszeichnung "Schlummer Atlas Top 50 Hotelier 2011"


Am 14. Februar 2011 trafen sich zum dritten Mal 2011 die Spitzen der deutschen und internationalen Hotellerie zum "Branchentreff Schlummer Atlas Top 50 Hoteliers 2011".

Traditionell fanden sich die von der Redaktion des „Schlummer Atlas“ (Busche Verlag) und dem angesehenen Hotelkritiker Heinz Horrmann gewählten Preisträger, darunter Klaus Schurr von Burg Staufeneck, im exklusiven Ambiente des Frankfurter Airport Clubs ein.

Der „Branchentreff Schlummer Atlas Top 50 Hoteliers" hat sich als jährlich wiederkehrender Branchen-Event positioniert und ist ein fester Termin in den Kalendern der deutschen und internationalen Hotel-Manager. Die Busche Verlagsgesellschaft, ein seit fast 40 Jahren im Bereich der Hotellerie und Gastronomie tätiges Unternehmen und Herausgeber des „Schlummer Atlas“, setzt sich als Förderer des Gastgebertums und für das Ansehen der deutschen Spitzenhotellerie ein.

Montag, 7. Februar 2011

Gerne möchten wir Ihnen unsere neue Aktion vorstellen:

``Businessmenü am Mittag´´

Spezielles Angebot anläßlich der Auszeichnung
``Hotelier des Jahres 2011´´.

Von Montag bis Freitag, 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
zum Preis von 45,00 EURO pro Person

Folgende kulinarische Leistungen erwarten Sie:

Menü

Kleiner Gruß aus der Küche
***
Vorspeise mit Fisch, Fleisch oder Vegetarisch
***
Hauptgericht Fisch, Fleisch oder Vegetarisch
***
Leichtes Dessert mit Sorbet und Früchten

dazu ein ½ Liter Wasser und ein Nespresso

Auf Wunsch servieren wir Ihnen das ganze Menü innerhalb einer Stunde.

Weiterhin haben wir unsere Aktion „Immer wieder Sonntags“ für Sie im Angebot. Genießen Sie im Kreise Ihrer Familie ein 3-Gang-Menü mit Küchengruß und Feingebäck vom Wagen in unserem Restaurant oder im Sommer auf unserer Terrasse.

„ Immer wieder Sonntags“

Jeden Sonntag von 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr zum Preis
von 52,00 EURO pro Person

Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne unter der Rufnummer 07162/93344-73 entgegen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Ihre Gastgeberfamilien mit Team


Rolf Straubinger & Klaus Schurr
Hotelier des Jahres 2011

Sonntag, 30. Januar 2011

Veranstaltungen im Februar und März

Valentinstagmenüs 14. Februar 2011
Menü mit aphrodisierender Wirkung

Hummersalat, Hummercanneloni, Hummerbisque
und gebackener Hummer mit Ingwergemüse
***
Heilbuttschnitte auf Selleriepüre
mit schwarzem Trüffelvinaigrette und Knuspersellerie mit Wachtelei
***
Kalbsfilet mit sieben Gewürzen gebraten
und Radicchio-Risotto, gebackenem Eigelb auf Polentacube, Fondatasoße
***
Desserkreation von der Blutorange

Zum Kaffee kleiner Herz-Kuchen mit individueller Aufschrift
Preis 74,00 € pro Person inkl. Menü und Herz-Kuchen.


20 Jahre Michelin Stern Gala 19. Februar 2011
ununterbrochen 1 * Michelin Stern seit 1991
Champagnerempfang
6erlei Fingerfood
8 Gänge- Goschhäppchenmenü
6 kleine Desserts vom Büffet nach Mathieu Castex, Patissier des Jahres 2011 Schlemmeratlas

Preis 188,00 €pro Person inkl. Apéritif, Fingerfood, Menü, begleitende Weine, Wasser und Nespresso


Schwäbischer Abend 19. März 2011
mit schwäbischem Unterhaltungsprogramm
Typisch schwäbische Gerichte neu interpretiert nach Rolf Straubinger
Apéritif & Fingerfood
Schwäbischer Sektcocktail & kleine Goschhäppchen

Das Beste vom Stallhasen auf Hefeknöpfle mit Bohnensalat und Rotweinessiggelee
***
Für die Herren
Weiße Kalbskutteln mit Estragon, Flusskrebsen und Morcheln
Für die Damen
Suppe von Erbsen und Krebsen mit Krebssalat
***
Zanderfilet auf knusprigem grünem Bauch vom hällischen Landschwein,
Spitzkraut und Bratkartoffeln im Bärlauchsud
***
Rinderfilet mit Ochsenschwanzkompott und Markklößchen
auf sauren Kartoffeln mit Lauch
***
Dessertkreation vom Apfel

Digestifverkostung der Brennerei Kaiser aus Salach

Preis 138,00 € inkl. Apéritif, Fingerfood, Menü, Weine, Wasser, Digestif, Nespresso und Mundart

Donnerstag, 27. Januar 2011

Presse-Information 26. Januar 2011

Klaus Schurr und Rolf Straubinger von Burg Staufeneck
sind Hotelier des Jahres 2011


Salach – Klaus Schurr und Rolf Straubinger von Burg Staufeneck sind von der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) zum Hotelier des Jahres 2011 gewählt worden. Diese renommierte und begehrte Auszeichnung wird seit 1990 vergeben, die Preisverleihung fand vergangenen Montag, vor mehr als 1.000 Gästen, unter ihnen zahlreiche Vertreter aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft, in Berlin statt.

Für eine war es eine Überraschung, für andere die logische Konsequenz aus den Kriterien der Auszeichnung. Denn die AHGZ vergibt den Preis an eine persönliche unternehmerische Leistung, die von bedeutendem Einfluss für die Entwicklung der Hotellerie ist, der Branchenprofilierung dient und langfristig erfolgreich abgesichert ist. „Alle diese Anforderungen sind bei Burg Staufeneck in besonderem Maße erfüllt“, so die Jury bei der Preisverleihung. „Den Willen zur Kontinuität, Mut zum Risiko, Innovationsfreude und einen nachhaltigen wirtschaftlichen Erfolg von Klaus Schurr und Rolf Straubinger von Burg Staufeneck haben die Jury überzeugt, so dass sie den Preis Hotelier des Jahres 2011 mehr als verdient haben.“

Klaus Schurr: „Es ist für uns eine große Ehre mit dem Preis Hotelier des Jahres 2011 ausgezeichnet zu werden. Wir haben in den vergangenen 20 Jahren sehr hart dafür gearbeitet, immer wieder sinnvoll in Burg Staufeneck investiert, haben neue Geschäftsfelder für uns erschlossen, wie beispielsweise unseren Catering-Service, und haben sorgfältig analysiert, was für uns machbar ist. Immer unter dem Gesichtspunkt, das bereits aufgebaute kontinuierlich weiter zu entwickeln.“


Was 1927 als Kiosk inmitten einer verfallenen Burgruine seinen Anfang nahm, hat sich unter der Regie von Klaus Schurr und Rolf Straubinger zu einem Betrieb entwickelt, der inzwischen rund 70 Menschen beschäftigt. Ganz besonders hervorzuheben ist bei Burg Staufeneck das Thema Ausbildung. Seit vielen Jahren findet sich Burg Staufeneck unter den besten Ausbildungsbetrieben in ganz Deutschland wieder. Zahlreiche Deutsche Meistertitel für Nachwuchsköche und andere Spitzenplatzierungen bei internationalen Kochwettbewerben sind Beleg für die Qualität der Ausbildung auf Burg Staufeneck.

Die Küche von Rolf Straubinger, die seit inzwischen 20 Jahren ununterbrochen mit einem Michelin-Stern dekoriert ist, ist eine weitere Säule dieser Erfolgsgeschichte. „Diese Auszeichnung unterstreicht eindrucksvoll die Konstanz und Qualität, die wir auf Burg Staufeneck jeden Tag unseren Gästen bieten“, so Straubinger. „Es ist eine Anerkennung für die gesamte Mannschaft, im Hotel, in der Küche und im Service, die mit ganz viel Leidenschaft und Engagement immer ihr Bestes gibt, und das jetzt über 20 Jahren, darauf sind wir sehr stolz.“

Momentan laufen im Hotel Burg Staufeneck die letzten Arbeiten des Zimmerumbaus, neue Teppichböden und neues Mobiliar wurde eingebaut, so dass die Zimmer in völlig neuem Glanz erscheinen. Die nächsten Maßnahmen sind der Umbau des Wellness-Bereichs und des Restaurants, das alles im vollen Betrieb.

„Wer uns kennt, der weiß genau, dass wir uns auf den Lorbeeren Hotelier des Jahres nicht ausruhen werden“, sagt Klaus Schurr. „Im Gegenteil, sie sind für uns Ansporn und Motor, auch in Zukunft an unsere Ziele zu glauben, sie gewissenhaft zu planen und in die Tat umzusetzen, so wie wir das in den zurück liegenden Jahren getan haben. Und mit der Mannschaft, die wir auf Staufeneck an Bord haben, mache ich mir überhaupt keine Sorgen, denn wir ziehen alle an einem Strang, darüber freue ich mich besonders.“

Kontakt:
Burg Staufeneck
Familien Straubinger und Schurr
Tel.: 0 71 62/933 440
Mail: info@burg-staufeneck.de