Kochdemonstrationen mit Rolf Straubinger 2011

Im Palux  Event-Kochstudio in der historischen Burgscheune.

Unser diesjähriges Motto lautet:

„Mediterrane Vorspeisen“

die am heimischen Herd leicht nachzukochen sind.


·        Hausgemachte Focaccia-Kartoffelbrot mit verschiedenen Aromaten

·        Carpaccio vom Rind (nicht gefroren) mit Staudensellerie, Ruccola, Parmesan und Pinienkerne

·        Thunfischröllchen gefüllt mit Thunfischtatar und mariniertem Gemüse
         dazu Passionsfrucht-Orangen-Vinaigrette

·        Törtchen von Frischkäse mit Oliven und Tomaten, eingelegte Balsamikoessig-Kirschtomaten
·        Pochiertes Kalbsfilet mit türkischem Humus

·        Gebackene Calamares auf griechischen Auberginen

·        Medaillon von Scampi mit Fenchel-Orangensalat und Chorizo

Preis für Kursteilnehmer                          178,00 €

im Preis enthalten:

-         1 Kochschürze „Event Kochstudio"
-         Begrüßungscocktail
-         Kulinarischen Kostproben, Wein und Mineralwasser zum Kochkurs
-         Rezeptmappe
-         Großes 5-Gang Abendmenü

Der Preis für das Abendmenü für Partner oder Freunde beträgt 102,00 €

Mindestteilnehmerzahl zum Kochkurs 8 Personen (maximal 10 Personen)

Zeitlicher Ablauf:

13.30 Uhr Eintreffen der Teilnehmer in der neuen Kochschule zum Begrüßungscocktail

Besprechung des Tagesablaufes

                                              

13.45 Uhr bis 17.00 Uhr Kochdemonstration der genannten Gerichte mit Kostproben in Amuse Geule Form, Tipps und Tricks aus der Profiküche, so dass Sie die heute gewonnenen Erkenntnisse problemlos

zu Hause umsetzen können.

Das Besondere an unserer Scheunenküche ist, dass Sie sich bequem auf Stühlen um den eleganten

Herd herum gruppieren können und Ihnen kein Handgriff entgeht. Mineralwasser und begleitende Weine sind wie immer obligatorisch.

ca.17:15 Uhr Kurs Ende, Zeit für einen gemütlichen Spaziergang, Entspannung an der Hotelbar 
oder im Wellnessbereich...

pünktlich um 19.00 Uhr  servieren wir allen Teilnehmern und Ihren Gästen ein 5gängiges Menü mit vielen kulinarischen Highlights.

Termine:

Samstag, 22. Januar 2011

Samstag, 29. Januar 2011

Samstag, 05. Februar 2011

Samstag, 19.  Februar 2011

Samstag, 19. März 2011

Samstag, 26. März 211

Sollte an einem der genannten Termine eine Mindestteilnehmerzahl von 8 Personen nicht ereicht werde, wird dieser an einem anderen Termin nachgeholt.

Individuelle Terminabsprache ab 8 Personen auch freitags möglich.

Unser Hotelarrangement:

1 Übernachtung im Doppelzimmer inkl. Frühstücksbuffet und Nutzung des

Wellnessbereichs mit Blockhaus-Sauna, Aroma-Dampfbad, Solestollen, Lanconium, Tipedarium und Erlebnisduschen, sowie einem kleinen Fitnessraum.

Gerne buchen wir für Partner und Freunde, die nicht am Kochkurs teilnehmen Termine bei unserer Masseurin oder Kosmetikerin.

Sonderpreis:

im Doppelzimmer 170,00 €

im Einzelzimmer 100,00 €

Jacob Frey gewinnt die offizielle Deutsche Junioren-Meisterschaft im Restaurant 2010

Am 18. Oktober 2010 fand der Wettbewerb während der INOGA-Messe in Erfurt statt. Traditionelle Elemente in den Bereichen Restaurant und Hotel standen dabei im Fokus. Zu den Arbeitsaufgaben gehörten z.B. das Eindecken und Dekorieren von Tischen, das Zubereiten eines Cocktails nach eigener Rezeptur, sowie der Service eines 4-Gang-Menüs.

Jacob Frey absolvierte erst eine Kochlehre und machte danach noch eine Ausbildung zum Restaurantfachmann im Gasthof "Zum Ochsen" in Kernen-Stetten (Rems-Murr-Kreis). Koch war sein Traumberuf, bis er Restaurantfachmann lernte. Der Kontakt mit Gästen und die Beratung rund ums Kulinarische machen ihm besonders viel Freude.

Seit dem 1. November 2010 ist er in unserem Team und wir freuen uns auf eine tolle Zusammenarbeit.

Renovierung

Nachdem in diesem Jahr alle Zimmer mit neuen Flachbildfernsehern ausgestattet- und in den Tagungsräume neue Teppichböden verlegt wurden, sind im Januar 2011 die Hotelzimmer dran.

Im Haupthaus werden nach reger Nutzung unsere Zimmer und Suiten runderneuert. Helle Farben, moderne Stoffe, neue Kunst- und Matratzen - freuen Sie sich auf den neuen Style.

Dies wird Stockweise vorgenommen, so dass wir trotz der Renovierung für Sie da sind!